Os combinados e as escolhas nas mãos do chef continuam a ser aposta segura, mas a carta convida a explorar entradas como o carpaccio de salmão com ponzu trufado ou os criativos fusion makis, como o Yellow Tail Maki. A ementa desdobra-se ainda em pratos de conforto venerados pelos clientes locais, do robusto cozido à portuguesa ao arroz de pato, passando pelo clássico polvo à lagareiro. Nos peixes, a oferta é clássica e irrepreensível, com a dourada, o robalo e o bacalhau a saltarem directamente da grelha para a mesa.

Com uma decoração elegante e acolhedora e pratos saborosos e saudáveis, a beleza do Exuberante está na simplicidade. A estrela Michelin chegou em 2022; e em 2024 integrou a ala dos chefs no Time Out Market Porto. É um dos cafés mais bonitos da cidade, com opções para todas as horas (há bolos caseiros e pratos do dia), e o stress fica lá fora. Mas se quiser ver todo o potencial do chef em acção, então, embarque na experiência que é o Éon e peça o menu gastronómico, uma viagem pelos produtos portugueses e de proximidade. À frente dos dois restaurantes deste boutique hotel de cinco estrelas está o perfeccionista e meticuloso Tiago Bonito – e só isso já é motivo para querer reservar mesa num deles. O Palacete Severo, inaugurado no final de 2024, é um dos mais bonitos espaços do Porto.

Mais tarde abriu um espaço em nome próprio, a poucos passos do original, mas que fechou as portas em 2018, para grande tristeza da cidade. Entrar numa casa de frente para a praia de Leça da Palmeira, desenhada pelo vencedor do Prémio Pritzker de Arquitectura Álvaro Siza, já seria motivo suficiente para marcar uma mesa na Casa de Chá da Boa Nova. Com o tempo, porém, evoluíram – sobretudo na qualidade dos produtos – e voltaram a aparecer nas nossas mesas, e ainda bem. Nesta casa argentina comandada pelo chef Maurício Ghiglione, o destaque é a parrilla com cortes de carne de alta qualidade, como o ojo de bife, o lomo, ou o bife de chorizo (que nada tem a ver com nosso enchido). O primeiro, totalmente vegetariano, é composto por pratos como arroz e plâncton; abóbora e batata-doce ou couve-flor e amêndoa.

Há também donburis (de porco crocante ou de atum marinado), okonomiyakis (as panquequinhas japonesas) e outras delícias para satisfazer todos os gostos. A bowl de massa com caldo fumegante para sorver é apresentada em versões como a de triplo porco (um caldo de porco intenso com miso e malagueta, noodles, porco picado e porco crocante, ovo nitamago, nori e ceboleto) ou a vegetariana (caldo vegetariano com cogumelos shiitaki, eryngi e enoki). Sendo uma ideia de Lídia Brás e Fernando Araújo, donos do Stramuntana, que explora a gastronomia de Trás-os-Montes, claro que o novo restaurante da dupla tinha de trazer água no bico. Mas não nos podemos esquecer dos vinhos que acompanham a refeição e que também têm um lugar de destaque. As opções são todas tentadoras – a começar pelo couvert sui generis, seguindo por pratos como a cenoura caramelizada com pasta de caju fermentado e tofu e frutos secos crocantes ou a fried lasanha, e terminando com o incrível brigadeirão de chocolate.

Cardápio Tribunal Gourmet

Quatro anos depois, o chef subiu a parada e inaugurou nas Antas um fine dining (ou fire dining, se preferir) que é a evolução do primeiro. É ela quem recomenda também o preguinho da casa como entrada – se houver espaço para isto, é claro. Foi ali, numa esquina de Leça da Palmeira, que o chef Nuno Castro ajudou a criar uma revolução verde que, aos poucos, foi tomando o país. No menu, sobressaem entradas como a saborosa tarte de cebola assada na brasa. Com a chef Rafaela Ferreira a comandar a cozinha ( venceu o prémio de Chefe Revelação 2025 nos Prémios Mesa Marcada), o Exuberante aposta em ingredientes locais, biológicos e sazonais, dando protagonismo aos vegetais. Pode parecer contraditório, mas tudo faz sentido quando nos sentamos à mesa do restaurante do Altis Porto Hotel, que abriu portas em Agosto de 2024.

• Decoração brutal, carnes de excelente qualidade, sobremesas incríveis e um atendimento e simpatia excepcionais!
• Excelente localização, apresntacao impecavel e boas opções gastronomicas.
• Com a mudança, o projecto criado pelos irmãos Patrícia e Emanuel Sousa tem mais espaço, uma carta recheada de novidades, incluindo pizzas, e um horário alargado.
• As opções são todas tentadoras – a começar pelo couvert sui generis, seguindo por pratos como a cenoura caramelizada com pasta de caju fermentado e tofu e frutos secos crocantes ou a fried lasanha, e terminando com o incrível brigadeirão de chocolate.
• A tradição continua a mandar à mesa, com o polvo à lagareiro e o bacalhau a assumirem o protagonismo nos peixes, lado a lado com substanciais nacos de vitela ou opções diárias robustas, como a feijoada e o bacalhau com natas.
• O ambiente neste espaço, marcadamente escandinavo, convida a relaxar com uma playlist cuidada e livros de gastronomia sobre as mesas.

A cozinha segue comandada pelas mesmas experientes e hábeis cozinheiras, que há anos preparam desde vários tipos de bacalhau às tripas à moda do Porto, com a https://tribunasportsbar.pt/ mesma dedicação e cuidado. Os espaços e os restaurantes que vai encontrar no Time Out Market Porto Entre tripas e francesinhas, os portuenses tendem a discutir (às vezes alto!) sobre o que acreditam ser melhor e pior, mas conseguem acabar sempre a brindar como amigos a empunhar finos nas mãos. O Porto é uma cidade que se reúne em torno da mesa, onde toda meia dose dá para dois e ninguém nunca se levanta até a última migalha ser vertida. O espaço, de mil metros quadrados tem uma zona para os miúdos brincarem e, todas as sextas e sábados há karaoke.

André Simões, que representa os gregos do AEK Atenas, é um dos três sócois do espaço. É um café pastelaria , tem um bom ambiente para conversar , ler , serve se refeições . O cliente, pode ainda compôr a sua pópria salada escolhendo entre 15 ingredientes disponíveis. Um espaço que prima pela simplicidade dos seus serviços, o bom ambiente e um ótimo poder culinário a preços justos. Para além de uma diversidade de pratos típicos, este restaurante tem ainda saladas diversas para os acompanhar. Serviço de excelência num espaço excelente e relações humanas que nos fazem sentir em casa.

Entre as opções há tomate, mole, manjericão; chicharro, ajo blanco; escabeche de perdiz; dourada grelhada com tomatada de mexilhão e batata doce; pica-pau; ou cachaço de porco confitado com guisado de feijão maduro. Há bitoque exemplar, alheira com grelos, choco grelhado suculento e pratos do dia consistentes, como o apurado arroz de corvina ou a lagarada de choco. A inspiração é sobretudo portuguesa, embora o chef não tenha pruridos em cruzá-la com técnicas e sabores de outras latitudes. Se não quiser escolher, entregue-se nas mãos de quem sabe, Elísio Bernardes, e descubra o peixe à sua medida em nove momentos. Se na casa-mãe a ideia é deixar-se estar e descobrir o peixe além do marisco, neste espaço o marisco e os petiscos são as estrelas e está pensado para refeições mais rápidas. Por outro lado, passou a existir um balcão e, na segunda sala, dois lugares à janela.